Kulinaria Górnośląskie


Metrowiec i egzotyczny dorsz

Przekładane kremem ciasto oraz dorsz w sezamie przepisami wakacji w konkursie „Rudzkie Smaki”. Receptury nadesłały Teresa Chlubek oraz Agnieszka Gross.

16 września 2020
Warzywne tagialelle

Danie to nie ma co prawda wiele wspólnego z kulinariami górnośląskimi, ale to potrawa biorąca udział w Konkursie Rudzkie smaki.

19 czerwca 2020
Beaujolais Nouveau est arrivé….

Wiycie, tak sie miarkuja, co Polŏki (a terŏzki tyż hneda chned i nasze Ślōnzŏki) przijimajōm roztomajte cudze, auslynderske zwyki nikej swoji. Bali zawdy tak bōło i chichrŏł sie ci już ze tego sōm biszof Ignacy Krasicki. Jak miarkujecie mōmy sam u nŏs, fajrujymy jak sto dioskow (jŏ niy! jŏ i moje przŏciele niy!) jakiesik ichnie „walyntynki” abo tyn cołki „Halloween” skorzij Wszyjskich Świyntych. Terŏzki pomaluśku napoczynŏ sie u nŏs juzaś jakisik nowy zwyk.

19 marca 2020
Jesienne kartacze

Na jesienne obiady Barbara Podgórska proponuje kartacze z grzybami i kapustą. Kartacze to danie polskiej kuchni kresowej, jednak ciasto na nie przygotowujemy podobnie jak na kluski śląskie. Zazwyczaj faszerowane są mięsem mielonym i okraszone skwarkami. Pani Barbara zaproponowała farsz z kapusty i leśnych grzybów. To bardzo dobre i sycące danie. Pracochłonne, ale warte przygotowania – mówi autorka przepisu. – Do farszu wykorzystuję grzyby leśne z kapustą kiszoną – dodaje.

24 listopada 2019
Zdrowo i kolorowo

Muffinki na płatkach owsianych i kolorowe tortille z kurczakiem przepisami września w konkursie „Rudzkie Smaki”. Te pożywne przekąski to propozycja pani Katarzyny Wcisło z Chorzowa na drugie śniadanie dla ucznia. – Jestem mamą czwórki dzieci i wiem, jak ważne dla nich  jest zdrowe odżywianie. Dlatego staram się urozmaicać nasze rodzinne menu – mówi laureatka konkursu.

22 października 2019
W poszukiwaniu kulinarnych inspiracji

Wakacyjne podróże to źródło wielu ciekawych doświadczeń. Jednym z nich jest degustacja miejscowej kuchni i poznawanie zwyczajów kulinarnych w odwiedzanych zakątkach. Rudzki magistrat ogłosił konkurs Rudzkie Smaki, w którym zachęca do przesyłania przepisów na smaki wakacji. Autorzy dwóch wybranych receptur zostaną nagrodzeni, a ich propozycje znajdą się w kalendarzu kulinarnym na 2020 rok.

 

17 lipca 2019
Ciasteczka Arlety

Kolejną laureatką w konkursie „Rudzkie Smaki” została pani Arleta Kosińska-Wiesiołek. Zwycięski przepis to zwijane ciasteczka krucho-drożdżowe. Do końca marca do rudzkiego magistratu można przesyłać propozycje na dania lub smakołyki na wielkanocny stół. Podsumowaniem tej edycji konkursu, podobnie jak w latach ubiegłych, będzie kalendarz kulinarny z przepisami laureatów poszczególnych miesięcy.

20 marca 2019
Śląska zupa krem „Ajntopf z franckami” z nutą włoską

Dawno nie dodawaliśmy przepisów kulinarnych. Zatem teraz coś, co na pewno rozgrzeje Was w długie jesienne wieczory.

16 października 2018
Kartoflak

Babka ziemniaczana znana na Śląsku jako kartoflak smakiem miesiąca w konkursie magistratu „Rudzkie Smaki”. Przepis przesłany przez Wojciecha Żegolewskiego znajdzie się w kalendarzu kulinarnym na 2018 rok, wydawanym przez Urząd Miasta. Do 15 listopada magistrat czeka na propozycje przepisów na dwa ostatnie miesiące roku. Przepis na jesienną zupę będzie smakiem listopada. Z kolei na grudzień można proponować receptury potraw wigilijnych.

14 listopada 2017
Katarzynki – przekładaniec

Przekładaniec z „Katarzynkami” został potrawą września w konkursie „Rudzkie Smaki”. – To bardzo proste w wykonaniu, kilkuwarstwowe ciasto. Pachnie piernikiem i powidłami – zachęca do wypróbowania przepisu Joanna Szefer z Rudy Śląskiej. Do końca października można przesyłać do rudzkiego magistratu przepisy na danie syte i rozgrzewające. Najlepsze propozycje mieszkańców zostaną zebrane w kalendarzu kulinarnym na 2018 rok.

24 października 2017