Kulinaria Górnośląskie


Zupa dyniowa

Być może nie bardzo ma związek z kulinariami górnośląskimi, jednak z okazji zbliżającego się Halloween, znajdzie się w wielu domach, jako dekoracja. Cóż jednak z nią zrobić, gdy święto zjaw, duchów i wszelkich strachów przeminie? No przecież nie wyrzucić! Ugotować z dyni pyszną zupę.

27 października 2014
Śląski łobiod smakuje najlepiej

Puste miski, najedzone brzuchy i uśmiechnięte buzie widziałam dziś u młodych specjalistów śląskich kulinariów. Każdy z nich własnoręcznie kulał kluchy i doprawiał wodzionko, która ponoć jest najlepszą zupą na świecie

16 października 2014
Rude i śląskie…

Przepis pani Ewy Skuty na „Rude” ciasto dyniowe z pyrlikiem i żelozkiem jest idealną propozycją na chłodne jesienne wieczory. Imbir, cynamon i przyprawy do piernika nadają ciastu niepowtarzalny smak i już powoli przypominają o zbliżających się świętach.

9 października 2014
Jego Wysokość: Kartofel

Większość ludzi, a szczególnie mieszkańcy Śląska nie wyobraża sobie bez niego obiadu. Jest najważniejszym niezbędnym dodatkiem do mięs, sosów, czy ryb. Kartofel, czyli ziemniak nie musi nim być, bo sam w sobie może być ciekawym i niecodziennym daniem.

6 października 2014
Kartofle we łostryj szkorupinie

Po prôwdzie to już podzim, ale kartofle ćkómy sam u nôs na Ślónsku bez côłki rok. Beztóż tyż terôzki możno ło szmektnych kartoflach we łostryj skorupinie.

6 października 2014
Kartoflónka ze lisówkóma

Mómy terôzki razinku czôs na grziby. Ludzie zbiyrajóm roztomajte zorty grzibóm a pojstrzód nich pewnikym i lisówki, mianowane tyż kajniykaj żółciokóma. I ze tych żółcioków idzie uwarzić szmektno zupa.

23 września 2014
Śląska rolada

Domena śląskich gospodyń? Jak widać na załączonym zdjęciu – nic bardziej mylnego, bo chyba każdy się zgodzi, że tu śląskie rolady nadziewa – gospodarz.

17 września 2014
Kluski śląskie białe

Sposobów na zrobienie klusek śląskich, jest z pewnością tak wiele, jak wiele śląskich gospodyń je kula.

A Wy jakie macie sposoby na kluski? Potraficie robić może te szare z surowym ziemniakiem?

 

12 września 2014
Kulinaria Górnośląskie

 

Chcielibyście podzielić się znajomością regionalnych potraw? Do dzieła! Czekamy na Wasze przepisy. A od czasu do czasu będziecie mogli skonfrontować swoja wiedzę na temat górnośląskiej gastronomii z prawdziwym smakoszem śląskich dań – naszym kulinarnym ekspertem.

 

10 września 2014