Kulinaria Górnośląskie


Zupa grzybowa

Nie ma to jak zjeść zupę grzybową na śniadanie w Boże Narodzenie. To moja tradycja od wielu lat. O tej pysznej grzybowej myślę cały rok, a jej smak czuje w buzi jeszcze na długo po świętach. A teraz prezentujemy przepis Olafa Zielonki – uczestnika naszego konkursu.

25 grudnia 2015
Świąteczna zupa rybna

Jedna z najbardziej tradycyjnych i lubianych na Śląsku zup wigilijnych to właśnie ta, na którą przepis podaje i jej ciekawą rodzinną historię opowiada Kinga Kołodziejczyk, laureatka naszego konkursu.

23 grudnia 2015
Makówki

Rusza świąteczna gorączka związana z kulinariami. Gospodynie mielą mak, zagniatają ciasta, gotują kompot z suszonych owoców. Prezentujemy propozycje laureatów naszego konkursu. Na pierwszy ogień – Makówki zwyciężczyni Laury Kucharczyk

22 grudnia 2015
Danie dla hajera

Mamy jeszcze ostatnią szansę do przesyłania przepisów w tej edycji konkursu. Zbierane będą propozycje dań barbórkowych oraz potraw na wigilijny stół. Pod koniec roku receptury trafią do specjalnego kalendarza, który będzie zarazem praktyczną książką kucharską. Znajdą się w nim przepisy na wszystkie potrawy nagrodzone w drugiej edycji zabawy.

 

27 listopada 2015
Smak wakacji na bałkańską nutę

Bułgarski tikwenik dołączył do „Rudzkich Smaków”. To przepis Magdaleny Dimitrowej, który został wybrany smakiem minionych wakacji. Propozycje potraw do konkursu mieszkańcy nadsyłali przez cały sezon urlopowy. Wrzesień będzie z kolei okazją do podzielenia się swoimi recepturami na domowe nalewki. Jedna z nich zostanie smakiem miesiąca.

 

16 września 2015
Słoneczka drobiowe

Przepis autorstwa pani Joanny Żok zyskał tytuł smaku miesiąca w maju. Niemniej jednak danie szczególnie dobrze będzie smakowało w słoneczne letnie dni. Uwielbiane zwłaszcza przez dzieci, zachęcam zatem do wypróbowania.

2 lipca 2015
Jajca marmōrkowe…

Wielkanoc za pasem, jak wiadomo nie ma świątecznego biesiadowania bez jajec. Oto nasza propozycja na przygotowanie jajek nieco inaczej. Poleca Ojgyn z Pnioków.

20 marca 2015
Łowiynzina po pniokowymu….

Łowiynziǒ lygawa take wele 1,5 kilo gynał łoszpluchtać i wykroć włōkna z wiyrchu, ponadziywać gynał ze łobiuch zajtów zamrożōnym szpekym wańdzōnym. Nadziywać sztrajfkami zamrożōnego szpeku rubego tak wele 8×8 milimyjtrōw. Cǒłkość gynał natrzić korzyniōma do miynsa (sōm gotowe zace abo natrzić solō, czǒrnym pieprzym, paprikōm – moge być chili) a zatym łostawić to we kilszranku na jakesik trzi godziny, coby sie wszyjske korzyni wcierzyli do miynsa. Terǒzki wkłǒdōmy miynso do jakigosik nǒczynia (moge to być brōłtfana w kieryj bydymy to parszczyć) i zalywōmy to do pǒłna kiszkōm abo maślōnkōm mrōngowskōm. Łostawiōmy to terǒzki na jakesik trzi dni we kilszranku (potrza to jesce pǒra razy połobrǒcać).

19 marca 2015
Rudzkie smaki – sezon II

Rudzki magistrat kontynuuje konkurs „Rudzkie smaki”. Do końca miesiąca urząd miasta czeka na przepisy od mężczyzn z okazji Dnia Kobiet. – Z pewnością kolacja czy deser własnej roboty będzie miłym prezentem i zaskoczeniem dla każdej pani. Zapraszamy do dalszej zabawy i przesyłania przepisów na śląskie „maszkyty” – zachęca Krzysztof Piecha, naczelnik Wydziału Promocji i Komunikacji Społecznej.

 

24 lutego 2015
Łozprǒwka ło miodzie …

Terǒzki możno połozprawiōm ło miodzie, ło bartnikach, ło tych ci bartodziyjach i możno jesce ło tych wszyjskich, kierzy bez łōńske lato, we tym siyrpniu fajrowali świyntygo Bernarda, patrōna pszczelǒrzy i tych wszyjskich, coch przodzij już wymianowǒł. A i ło tych roztolicznych miodach, maliniǒkach, wszelijakich takich miodach chmiylowych, korzynnych, i co tam jesce. Bo coby sam niy pedzieć, nǒjlepszyjszǒ gorzǒła, jakiesik kōniaki, biǒłe meszne wino, to wszyjsko wypokopiyli abo świynte, abo jake kapelōnki i zǒkōnne braciaszki, zǒkōnne fraterki. A normalny czowiek?

9 lutego 2015