Kulinaria Górnośląskie


Irlandzko-rudzki smakołyk

Tym razem proponujemy kulinaria górnośląskie w nieco innej odsłonie – irlandzkiej.

15 września 2016
Bo i w rurce jest kopalniok

Znany przysmak który pamiętamy z dzieciństwa – rurka z kremem w nowej odsłonie? Czemu nie? O niecodziennym sposobie nadziewania rurek nasi eksperci kulinarni jednego z hoteli Katarzyna Graczkowska oraz Łukasz Chlebek.

10 sierpnia 2016
Niedzielny „łobiod”

Sakiewki drobiowe w aromatycznym bulionie to propozycja Marty Lip-Kornatki na niedzielny „łobiod”. Przepis został smakiem czerwca w konkursie Rudzkie Smaki. Do końca sierpnia można przesyłać przepisy na smak wakacji. Najciekawszy z nich zostanie opublikowany w kalendarzu kulinarnym na 2017 rok.

12 lipca 2016
Dziad bakaliowy

Puszysty „dziad bakaliowy” nagrodzony w konkursie „Rudzkie Smaki”. Nadesłany przez Marię Małyska przepis został smakiem marca. – To bardzo proste do wykonania ciasto drożdżowe z mnóstwem bakalii – zdradza autorka receptury. Kwiecień to czas nadsyłania przepisów na potrawy z kartofli. Receptury laureatów poszczególnych miesięcy zostaną zebrane w kalendarzu kulinarnym na 2017 rok.

19 kwietnia 2016
Śląski święcelnik

Kolejna edycja konkursu „Rudzkie Smaki – sezon III” rozstrzygnięta! Jej laureatem został Jan Widera z Rudy Śląskiej. Zwycięski przepis to receptura na śląski święcelnik, czyli ciasto drożdżowe nadziewane wędlinami. – To stary, śląski przepis na świąteczną potrawę, która dawniej miała swoje miejsce w wielkanocnym koszyczku – mówi Michał Kaczmarczyk, ambasador konkursu. Rudzki magistrat czeka na kolejne przepisy. W marcu preferowane są receptury na słodkie ciasta drożdżowe i śląskie kołocze.

21 marca 2016
Knedle z czerstwego chleba

Styczniowa edycja konkursu „Rudzkie Smaki” rozstrzygnięta! Jej laureatem został Adam Podgórski z Rudy Śląskiej. Zwycięski przepis to receptura na śląskie knedle robione z czerstwego pieczywa. – To proste i pyszne danie śląskiej kuchni, choć może już trochę zapomniane – mówi Michał Kaczmarczyk, ambasador konkursu. W lutym urząd miasta czeka na propozycje wielkanocnych specjałów. Przepisy można przesyłać do końca miesiąca.

16 lutego 2016
Moczka

Dawid Dasler – uczestnik naszego konkursu proponuje przepis na moczkę. Każdy zatem, któremu ta potrawa kojarzy się wyłącznie z niezbyt przyjemnym smakiem ryby, będzie mile zaskoczony.

25 grudnia 2015
Zupa grzybowa

Nie ma to jak zjeść zupę grzybową na śniadanie w Boże Narodzenie. To moja tradycja od wielu lat. O tej pysznej grzybowej myślę cały rok, a jej smak czuje w buzi jeszcze na długo po świętach. A teraz prezentujemy przepis Olafa Zielonki – uczestnika naszego konkursu.

25 grudnia 2015
Świąteczna zupa rybna

Jedna z najbardziej tradycyjnych i lubianych na Śląsku zup wigilijnych to właśnie ta, na którą przepis podaje i jej ciekawą rodzinną historię opowiada Kinga Kołodziejczyk, laureatka naszego konkursu.

23 grudnia 2015
Makówki

Rusza świąteczna gorączka związana z kulinariami. Gospodynie mielą mak, zagniatają ciasta, gotują kompot z suszonych owoców. Prezentujemy propozycje laureatów naszego konkursu. Na pierwszy ogień – Makówki zwyciężczyni Laury Kucharczyk

22 grudnia 2015